最近有糖友留言问道：自己有2型糖尿病，但特别喜欢吃辣的食物，不知道这种饮食习惯对糖尿病有没有坏的影响？下面就结合国外专家的观点，来给大家讲讲吃辣的那些事儿。
辣椒、咖喱中的成分对糖尿病有好处它们含有丰富的维生素C、钾和植物营养素，有助于减少炎症，保护细胞免受伤害。更好的是咖喱和辣椒中的活性成分，对于糖尿病具有一定的益处。
咖喱粉
大多数咖喱粉的主要成分是香料姜黄，其中含有姜黄素的活性成分。临床研究表明，姜黄素可以减轻炎症，保护细胞免受氧化损伤。这些健康益处可以保护胰岛β细胞，适度的体重减轻（体重的5％至7％）与改善胰岛素抵抗和葡萄糖代谢相关。
辣椒
研究发现，饮食中含辣椒粉的受试者血糖水平较低、同时血液中胰岛素水平也较低，这意味着辣椒素可以提高组织对胰岛素的敏感性，有助于减少胰岛素的使用量。
为什么网上有传言说辣椒升糖呢？通常来说，川菜湘菜用辣较多，口味较重。烹调过程中会加入大量油盐，如果糖友没能控制好，就会导致摄入较多的脂肪与盐，从而影响患者的血脂和血压；加上辣椒可增加食欲，令人不自觉增加主食摄入量，从而导致血糖升高。
参考自：DiabetesSelf-management:SpicyFoodandDiabetes:DiabetesQuestionsAnswers
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糖顾问王秀敏医师
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