初到印度时，很是兴奋，
想着那些被称为“nang”的饼蘸着咖喱，
可真是口水流一地。
两、三天吃下来，
好吧，饶了我，
关键印度大小街头
飘满着一股咖喱味！
你无处可逃
后来我却爱上咖喱
并很认真地推荐给大家
因为：
咖喱里藏有印度人的一个秘密！
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姜黄，咖喱的主角担当
咖喱是印度人创造发明的，
是各种辛香料的混合物，
随着文明的交流，
扩散到了中国、阿拉伯地区，
并逐渐被欧洲世界所认识，
于是有了著名的日本明治咖喱、泰国咖喱等。
印度人对于咖喱的变体、
发展乃至“背叛”，
都丝毫不在意，反而很高兴呢！
反正，我觉得印度人很有趣
不管谁来入侵，都逆来顺受
也许和印度教信仰有关
但不管你咖喱怎样72变，
不变的是其唯一的主角担当——姜黄
姜黄，就是最最基础的那一种味道。
只需一闻，那种透着沉甸甸
木香、一点点果香、
略有姜味儿和苦味儿的锋利气息，
让你大喊，“这就是咖喱啊”
▼
姜黄，土生土长在印度
长在地上的姜黄，
像粽叶一般又宽又长的叶子，
以及宝塔样一簇簇的花，
颇像某种观赏植物。
而我们食用的部分，是它的地下茎。
在炎热潮湿的印度泰米尔纳德邦，
一年中一半时间有可能一滴雨都没有，
另一半时间则是在季风的吹拂下，
带来印度洋的滚滚水汽。
炎热，潮湿，姜黄就在这样的气候之下成长。
▼
姜黄还是印度神的化身，
印度人民不仅仅执着于姜黄的香味，
还将其视为相当神圣的物品：
在印度教传统中，
姜黄的金黄色代表着太阳的光彩，
而在姜黄的原产地泰米尔，
姜黄则是毗湿奴的化身
（泰米尔的传说中是Thirumal）。
没有哪一种香料，
能够因为它的神圣地位，
被尊为TheGoldenSpiceofLife，
人们相信它有着奇妙的功效，
将它写入医书中。
在古印度医学经典阿育吠陀的体系中
涨知识｜世界上最古老而又神秘的医学系统——“阿育吠陀”
姜黄能够给予人们力量、
能够温暖身体，
传说中的具体疗效从医治消化不良到消肿止痛。
现代医学解释，
从姜黄中提取的姜黄素，
确实是一种能够抗癌、
抗氧化的好东西，
不过用量嘛……
不是你吃咖喱那一点就行的喔。
▼
姜黄还是中药里的破血行气要药
《本草拾遗》：味辛，温，无毒。
入脾、肝经。
功能主治
破血，行气，通经，止痛。
治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，
妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，
跌扑损伤，痈肿。
用于气滞血瘀的胸腹痛、
痛经及肢体疼痛，常配元胡、香附。
用法用量
内服：煎汤，1～3钱；
或入丸，散。外用：研末调敷。
注意事项
血虚而无气滞血瘀者忌服。
临床应用
①治心疼（《奇效良方》）
治心疼：姜黄、玄索、乳香、没药。
上各等分为末，好酒用一盏，
（心疼如手捉，一方用水煎）。
每服6g，不拘时温酒调服。
方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。
②姜黄散（《杂病源流犀烛》）
治风热虫牙痛：姜黄、细辛、白芷。
上为末，擦牙，须臾吐出，盐汤漱口。
方中姜黄止痛，为君药。
▼
现代医学里姜黄可以防治老年痴呆
研究表明，
辛辣的印度菜爱好者或能更好地预防痴呆。
正是因为咖喱中含有的关键成分
——芳香族化合物香料姜黄，
是修复人的大脑中的神经退行性疾病，
如阿尔茨海默氏症的关键。
在实验室测试中，
芳香族化合物姜黄，
能促进大脑干细胞的增殖并促进其发育成神经元。
德国神经科学和医学研究所的
阿黛尔·吕格尔博士说：“
虽然有一些物质被誉为能够促进大脑中干细胞增殖，
但是减少药物却能促进干细胞向神经元分化，
这构成了再生医学的一个重要目标。“
我们的发现芳香族化合物姜黄，
能让我们离实现这一目标由更近了一步。”
芳香族化合物姜黄，
是人们较少研究的姜黄种两种的主要活性成分之一。
第二种，酸性黄，
是享誉海内外的著名抗炎剂，有抗癌特性。
米饭饼～，如果你能
让我知道灰常想我的话，
我回来请你吃咖喱哦！
每天紧跟素问轩
学中医、当吃货、看世界！
传播医学要谨慎
胡说八道可不行！
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