北京中科白癜风医院程少为 http://baidianfeng.39.net/a_wh/200921/8231864.html
说到姜黄，相信你一定听说过。从古代，姜黄就被广泛的用于解酒、防宿醉，《中国药典》、《本草纲目》等众多医学著作中都有所记载。后来，姜黄受到现代医学及传统医学的双方支持，是一种具有完整药效、完全无副作用的“药食两用”物品。中国人历来用它养命、养性和治病，被视为一种万能药，是医学界的伟大发现。
姜黄，又名黄姜，味辛苦、性温，入脾、肝经。原产自东亚及东南亚地区，且该地区所产品质最佳。医学研究表明，姜黄中最主要的有效成分为“姜黄素”。因此，姜黄除了有解酒、防宿醉的作用外，还具有消炎镇痛、跌打损伤、月经不调、抗病原微生物、抗氧化、降脂、保肝利胆，保护心脑血管，防癌，抗氧化等保健、治疗功效。其中，对于肝病、风湿、糖尿病、高血压、心脑血管、乳房子宫等慢性疾病临床效果显著。1、具有抗氧化功能，可延缓衰老
紫外线是皮肤老化的元凶，可造成肌肤中的胶原蛋白、弹力蛋白受损而产生皱纹。美国知名期刊（J.Am.Chem.Soc）发表文献指出：姜黄素的抗氧化力是维生素E的1.6倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33倍，更是维生素C的2.75倍!因此，姜黄还被称之为“口服的皮肤保养品”。
2、捕捉自由基，减少疾病威胁
自由基是许多慢性疾病及癌症形成的重要原因，同时也是使人体老化的元凶。自由基能不断破坏正常细胞，使正常细胞变异，让身体产生疾病。而姜黄素可捕捉自由基，间接对多种癌症产生预防的作用，因此更被称为“天然抗癌剂”。
3、增强体内防御功能
研究人员对兔子喂食姜黄素进行实验，发现兔子在5周后体内抗体数量明显增加，表明姜黄素具有增强体内防御功能的作用。
4、具有肠胃保健功效
姜黄素可刺激胃分泌黏蛋白，保护胃黏膜免于受损，尤其对于慢性胃溃疡相当有效。
5、抑制DNA不正常增生，预防癌症
姜黄素的抗癌作用众所瞩目，可抑制癌细胞的活性，引起癌细胞凋死，对导致癌症疾病的活性氧有抑制作用，有效平衡身体酸碱值，是天然的抗癌剂。可用于多种癌症大家预防和辅助治疗，包括皮肤癌、肠癌、十二指肠癌、肾癌、前列腺癌及口腔癌。
6、具有抗发炎的功效
根据研究人员对姜黄素与NSAID(非类固醇抗发炎药)进行双盲实验结果证实，两者对于抗炎效果并无显著差异，但是姜黄素却没有一般抗发炎药的副作用。特别对风湿病、关节痛等炎症有效。
7、消除便秘，降低胆固醇，预防心脑血管疾病
姜黄含有食物纤维进而帮助解除便秘，可吸附胆固醇从肠中快速通过。富含食物纤维和精油成分，对便秘及大肠癌、动脉癌、动脉硬化等疾病有良好的预防和改善作用。姜黄素还可降低总胆固醇11.6%，提高HDL（好的胆固醇）29%，有助于预防心脑血管疾病的发生。
8、保肝护肝，改善肝脏疾病
姜黄中的姜黄烯、姜黄酮，可促进胆汁分泌，帮助营养吸收，并处理有害物质。可调节肝脏功能，改善肝脏疾病。
9、对食欲不振、消化不良等消化器官疾病有疗效
姜黄的成分桉油精，可促进胃液及唾液分泌，会适量分泌消化酶，从而减轻消化器官的负担，改善消化系统疾病。
10、对过敏性体质者有效
姜黄具有强力杀菌、抗菌作用，桉油精及姜黄酮等精油成分已被实验确认，有去除活性氧的作用。用于治疗患有先天性过敏病、鼻炎等过敏病的患者相当有效。
11、对贫血有特别功效
姜黄是矿物质的宝库，富含钙、钾、镁、磷、铁等，能增加血红蛋白、肌红蛋白，调整自律神经，保待体内水分，保证蛋白质顺畅代谢等。
12、解酒、防宿醉
宿醉是由于胆汁分泌不良，分解酒精时产生“乙醛”物质。姜黄素可在酒精的代谢中发挥优越作用，使乙醛的分解速度提高到1.5倍，而快速解除宿醉。
：肠胃虚弱，肝胆病者，癌症患者，厌食、消化不良者，三高人群，易过敏人群、贫血者及注重养生人群
血虚无气滞血瘀者及孕妇慎用。
姜黄与片姜黄是两种药物，不能混淆。
姜黄为姜黄的根茎，切片呈亮黄色；
片姜黄为温郁金的根茎，切片为黄白色至棕黄色。
二者的药性均为辛、苦、温；都能活血行气，通经止痛。
不同的是，姜黄以治气之血瘀所致的心胸胁腹诸痛为宜，片姜黄善治风湿肩臂疼痛。
姜黄糙米什锦饭糙米是大米的前身，糙米去了种皮就变成了大米，种皮的营养占整粒米的70%，因此，糙米是“有生命力的米”，而大米属于精细加工类食物，常吃对人体不利；姜黄糙米什锦饭，用糙米来代替大米，用姜黄粉代替老姜，更提升了这道米饭的营养价值。
功效：健脾养胃、调理三高、预防胃病
适宜：三高人群、胃肠不适者、痛经者（孕妇慎用）
材料：
有机糙米3杯、五花肉（块）g、高山盐3小勺、胡椒粉少许、有机胡萝卜30g、鲜姜1片、浸泡好的海带20g、酒2小勺、有机酱油1大勺、姜黄粉1小勺、有机亚麻籽油少许
做法：
1、糙米洗净后，放入筛网中30分钟左右，以控干水分。
2、把五花肉切成1厘米的方块，撒上高山盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟
3、胡萝卜和鲜姜切丝
4、海带泡软后，切成2毫米左右的细丝
5、往锅内依次加入糙米+姜黄粉+有机酱油+酒+水，加水至“糙米饭”的水位刻度“3”，并从锅底部充分搅拌。把2-4的配料平铺在糙米上，盖上盖子
6、选择菜单“糙米”键，按“蒸饭”再加热
7、75分钟后即可
8、切换成“保温后”将配料与糙米饭（可加少许有机亚麻籽油+少许小葱末）拌匀拌松
（温馨提示：请勿将铺在米上的配料与米搅拌。另外，米和配料量过多时会影响烹煮效果）
东南亚风味“香茅姜黄炒牛肉”这道炒牛肉加入了很多东南亚元素：香茅，姜黄，鱼露，青柠汁，风味浓郁无敌下饭。平时吃多了中餐咱们也偶尔换个口味吧！而且超级简单又快速。
材料1：牛里脊一小块（如果不爱吃牛肉的话，换成鸡肉、猪肉也可以），青红辣椒2～3个
材料2：鱼露1/2～1茶匙，青柠1个（取汁）
材料3：大蒜2瓣，香茅1～2根，姜黄粉1/4茶匙，椰糖（或红糖、白糖）1茶匙，鱼露适量，生抽1茶匙，辣椒粉少许
Tips：买不到香茅也可以不用
做法：
1、牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易），用“材料2”腌制15分钟（腌牛肉的同时准备其它材料）；
2、香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且与大蒜同时切碎，青红辣椒切块儿；
3、锅里下油，爆香香茅和大蒜，下牛肉；
4，炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒；
5，用姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦）、辣椒粉，然后关火，挤点儿青柠汁，拌匀即可。
(整个过程最好快一些，以防牛肉过老)
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