农村集市上的猪肉每斤13元,相同的肉超市

时下距离春节越来越近了，农村虽然对春节的重视程度大不如以前，但是节前消费还是不能少的，尤其是对于猪肉的购买，家家户户基本上都是少不了，这也成为了农村每年的传统习惯。

过去在新年到来之前，农村都有杀年猪的习俗，有村民宰一头猪，邻居们你一块他一块，一会也就分完了。当然，村民自己家的猪，不仅肉质新鲜还有品质保障，只不过近些年来，农村过年杀猪的现象已经越来越少了。

现在村民购买猪肉，不是去乡镇集市上就是去超市购买。但是近日笔者去置办年货时发现，农村集市摊位上的猪肉每斤卖到13元，相同的肉在超市每斤才卖10块钱，同样的猪肉一斤就差3元，很多人真不知道差在哪了。

其实超市和集市摊位售卖的猪肉，最大的差别就是冷冻猪肉和新鲜猪肉，就因为这一点，让原本相同的猪肉就出现了两种不同的价格。即便是价格差3块钱，不少村民还是喜欢购买集市摊位上的猪肉，毕竟是过年了，大家也图个新鲜，但是有些人并不明白怎么区别这两种不同的猪肉，下面就给大家科普一下。

1、色泽上辨别：刚屠宰不久的猪肉，没有经过冷冻处理，色泽是鲜艳的，肥肉是乳白色，瘦肉是粉红色。然而长期冷冻的猪肉色泽就暗淡多了，肥肉白色发灰，瘦肉颜色暗淡无光，这一点还是比较好区别的。

我们在日常生活中，有时候冰箱里的猪肉冷藏久了，拿出来一看颜色就不想吃了，新鲜度不同的猪肉，色泽还是很明显的。

2、肉质的松软度不同：冷冻时间久的猪肉，化冻后也就失去了弹性，用手指按上去感觉很瓷实，没有什么反应，按照俗话说就是感觉“死趴趴”的。

然而，新鲜猪肉就不同了，通常肉质看上去比较软，用手指按一下松开，猪肉就能弹起来。

3、加工后的口感差别：新鲜猪肉在烹饪过程中需要的时间较长，肉质有韧劲，不会轻易煮熟。但是冷冻猪肉相对比较容易煮烂，口感缺失肉质的特有香味。

除了新鲜猪肉和冷冻猪肉的区别之外，大家在购买猪肉的时候还需要注意，不要买到不健康的猪肉。比如有病的猪肉通常肉的颜色暗红，没有光泽，一般是因为病猪的血液没有被完全放出所致，有一种瘀血的感觉。

还有就是老母猪和淘汰的种猪，这类猪肉比较典型的是肉质纤维粗，瘦肉的颜色相比正常猪肉也发暗，还有就是肉皮比较松懈，如果是整头猪，还没有被分割时，都显得比较大。

正常情况下，生猪被养到二百多斤就出栏了，但是老母猪和种猪能养到四五百斤，甚至更大，所以说从整个猪肉上也能感觉到是不是正常的出栏猪。

在购买猪肉的时候，除了对猪肉外观的识别之外，还有就是不要贪图便宜，如果在同一个地方，相同的猪肉，价格却有较大的差别，比如说现在正常的猪肉是每斤13元，如果有的猪肉每斤只卖8元左右，那就说明这猪肉价格有些不正常，通常都是有问题的猪肉。

当然，现在市场上的猪肉分类比较多，不同的部位也有不同的价格，比如五花肉要高于其他部位的肉，这也是有一定区分的。不管怎样，大家在购买猪肉的时候，还是要多仔细看看，也别让不良商贩以次充好欺骗了自己。