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美食纪录片《风味人间》第3集，片中出现一种云南特色美食物-姜黄豆腐，黄豆腐是豆腐的一种，其形状为正方形，一般边长为2寸。黄豆腐做成后，用线拴成一串一串的，一般每串十个，成排的挂在杆子上，随风摆动，黄生生的，煞是好看，煞是惹人馋涎欲滴。所以，它也被称为云南第十九怪：豆腐栓着卖。

▲视频：宣威黄豆腐制作过程（2分28秒）

姜黄豆腐生产源远流长，其制作技术和工艺在明嘉靖年间随中原文化传入，迄今已有多年的历史。黄豆腐的制作工艺非常的繁琐；古云：人生“三苦”读书、赶马、做豆腐。相比较普通豆腐而言，工艺流程又复杂得多。

利用深层优质山泉水、精选农家优质黄豆、酸浆点制、自然姜黄染色、传统配方调制，全程古法手工制作，最后还要一个一个栓吊起来，它是来自云南宣威的独有美味。

姜黄豆腐这里突出的是一个"黄"字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色。看之，娇嫩欲滴，食欲大增;食之，滋嫩可口，满口留香。当你从卖黄豆腐的地方走过时，肯定能闻到阵阵的黄豆腐醇香味。

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黄豆腐制作技艺

被命名为市级非遗项目

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黄豆腐制作技艺

被命名为市级项目

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黄豆腐制作技艺

被命名为省级非物质文化遗产项目

云南姜黄豆腐

云南非遗文化遗产“姜黄豆腐”

香软味鲜，细腻不渣

纯天然姜黄染色剂烹煮而成

比普通豆腐更有营养

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