或许你已经听说过姜黄粉的药用价值，又或者你在我们的阿育吠陀课堂中常常看到它的存在，但对它的了解还不多，也不知道如何使用它。今天，让我们一起来学习姜黄粉的日常烹饪使用吧！先回顾一下??姜黄粉是什么姜黄粉是由姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。姜黄粉为咖喱的主要香料之一，既有药用价值，又可以作黄色着色剂。尝起来辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。古印度医学典籍里把姜黄列为药材之一。谈到姜黄功效，通常是指姜黄内的「姜黄素」。姜黄素是姜黄中的主要活性成分，具有强大的抗发炎作用，是很强大的抗氧化剂。姜黄也常常出现在中医药材中。姜黄素的功效刚刚有提到，真正发挥功效的是姜黄内的「姜黄素」，那么「姜黄素」有哪些功效呢？①作为天然的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，减轻炎症，加速伤口愈合和减轻疼痛。②研究证明，姜黄素有助于预防及对抗各种退化性的脑部疾病，例如阿兹海默症，同时有助于降低发生忧郁症的风险。③可以帮助血管内皮细胞的运作，降低罹患心脏病风险。④抑制血小板聚集，降低血浆粘度和全血粘度，预防心血管疾病。⑤抑制人体某些部位癌细胞的生长。⑥刺激胆汁分泌，改善脂肪吸收，减少胃胀气，改善胃溃疡。7种人不适合吃姜黄有强大保健功效的姜黄，看似平易近人，但以下人群要控制食用的量或者不建议食用：①体质燥热的人：姜黄性属辛热，若有火气大、容易口干舌燥，严重便秘、时常嘴破的人，不建议吃太多，甚至暂时不要吃，因为容易让症状更为严重。②准备怀孕、正在怀孕和经期阶段的妇女：姜黄有活化瘀血的功效，建议尽量避开生理期食用。姜黄还有刺激子宫收缩的情况，为了宝宝和母体的健康，建议怀孕妇女不要食用。③胃食道逆流的人：胃食道逆流患者建议少吃刺激性的食物。而姜黄最常加在咖哩料理，姜黄素会刺激胃酸分泌，加上其他辛香料，让胃食道逆流的症状更严重。④刚手术后的人：因姜黄素具有抗凝血活性，因此在手术后不建议吃，不利伤口愈合。⑤胆结石或胆道功能异常的人：姜黄会促进胆汁分泌，因此胆结石或胆道异常患者可能不适合补充。⑥糖尿病患者：有服药的糖尿病患者须小心使用姜黄，因高剂量的姜黄可能具有降血糖的效果，因此若同时有服用降血糖药物，须小心发生低血糖。⑦肝、肾功能不全者的人：目前姜黄的安全性还尚未有确切资料，所以有肝肾功能方面问题的人，应该要食用前先咨询过医生。今天的重点来了??姜黄粉如何用？姜黄粉的用法很简单！口服、冲服、入菜、搭配食物煮食都可以。下面给大家介绍几个简单易操作的姜黄食谱。柠檬饭原料印度香米3/4杯水1杯半新鲜柠檬汁半杯盐1茶匙姜黄粉1/4茶匙黑芥末籽1茶匙酥油2茶匙做法1.米洗净，加入沸水，盖上盖子，炖20分钟。2.另外用一个平底锅起锅，加入酥油，放入黑芥末籽爆香，然后取出。3.待黑芥末籽冷却，加入柠檬汁、盐和姜黄粉。4.米饭煮熟后，加入香料混合物拌匀即可。小科普印度香米，又称巴斯马蒂香米，是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。食谱来源：帕玛厨房自制印度咖喱粉原料姜黄粉葫芦巴粉小茴香粉绿豆蔻粉月桂叶粉红椒粉做法1.姜黄粉、葫芦巴粉、小茴香粉、绿豆蔻粉、月桂叶粉、红椒粉按3:8:3:3:1:3的比例混合均匀即可；2.做菜的时候添加两勺咖喱粉，再加点椰浆以柔和咖喱的辛辣，美味纯正的咖喱是不是很简单？小科普“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，是由多种天然香草调配而成的调味品，起源于印度，现在已经在亚太地区成为主流的菜肴之一，最有名的是印度和泰国烹调法，印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创。咖喱的种类很多。以国家来分，起源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。食谱来源：下厨房小白素食记录
姜黄拿铁
原料杏仁奶2杯姜黄粉1茶匙黑胡椒1/4茶匙肉桂粉1茶匙肉豆蔻1小撮生姜泥少许椰子油1/2茶匙蜂蜜适量做法1.用奶锅加热杏仁奶后，将所有香料和椰子油放入搅匀，边煮边搅拌直至沸腾后关火。2.待稍微放凉后加入蜂蜜调味。食谱来源：帕玛厨房医学博士告诉你把姜黄加入饮食的理由，怎么吃更有效
最强抗菌配方：姜黄蜂蜜，每天一匙提高免疫力
建议收藏
一些有关姜黄的阿育吠陀疾病治疗方法
毫无疑问，「姜黄」已经在全球食品饮品界开始了它的「霸屏」
点击“在看”，收藏更多美好
??点击“阅读原文”购买姜黄粉！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
当前时间： 
E-Mail: