姜黄是什么,有什么好处,怎么吃

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我们吃进去肚子里的东西有两种，一种可以治病，我们称为药物；另一种是平常就可以吃，解决肚子饿的问题，我们称为食物。而有的食物，既有治疗的功效，也能当饭吃，就是“药食同源”。姜黄就是药食同源。姜黄是什么？自古以来，姜黄就是一种重要的草药。在古老的阿育吠陀疗法中，姜黄是不可或缺的重要疗愈香料；在我国历代的药书如《唐草本》，《本草纲目》中都记录着姜黄的药用价值。姜黄也是人们传统的烹饪香料，我们喜欢吃的咖喱酱，就少不了姜黄。提到姜黄的时候，有的人会把姜黄和姜，南姜，混在一起，傻傻分不清楚。所以我们做了一张图，做一下简单的对比。图：美好食物研究所姜黄有什么作用？现代科学已经发现了很多关于姜黄的功能价值。姜黄最主要的功能是抗炎。炎症反应，就是平常我们说的“发炎”，这是我们身体的免疫系统对刺激的一种保护性反应。如果是短期的炎症反应，可以很好地保护我们抵抗病原体，修复和愈合伤口。可是如果因为压力，污染，作息不规律，饮食不当等原因导致身体处于慢性炎症的状况，这种慢性炎症就会造成很多慢性病，例如癌症，糖尿病，心血管疾病等等，被称为“百病之源”。姜黄可以有效地减少体内的自由基，具有强大的抗炎功效。姜黄还可以明显促进胆汁分泌，提升消化力。在此基础上，不同的科学研究，发现姜黄还有很多种功效：(1）姜黄显著提升身体的抗氧化能力姜黄具有明显的抗炎作用姜黄提升大脑功能，预防大脑疾病姜黄降低心脏病风险姜黄有助于预防癌症姜黄有助于预防和治疗阿兹海默疾病姜黄有助于治疗关节炎姜黄对抑郁有强大的改善作用姜黄减缓年龄衰老姜黄有助于皮肤健康姜黄应该怎么吃？明亮的姜黄可以让食物增加温暖的黄色，轻微的综合香气也会让食物具有独特的复合风味。姜黄的几乎所有做法都在首席吃饭官小Go的朋友圈里分享过。今天我们就总结一下姜黄的家常吃法。黄金拿铁图：华人健康网做法：将ml植物奶，配上5克姜黄粉，加上少量棕榈糖（椰子花糖），小火煮开2~3分钟就可以啦。也可以根据口味加上一些肉桂粉和肉豆蔻，就更暖啦。姜黄饭图：菜谱食谱侦探如果你去印度或印尼等地方旅行，会常常遇到姜黄饭。很简单的做法：煮饭前，加入适量姜黄粉，和普通蒸米饭一样就可以啦。你还可以加一些椰浆，就更显得浓郁。烤蔬菜姜黄可以和很多蔬菜一起烤，姜黄特有的涩感和香料味，更适合与花椰菜，豆腐，或南瓜，红薯等根茎类食物在一起。图：WhatGreatGrandmaAte做法：花椰菜置烤盘，倒进姜黄粉，海盐，黑胡椒拌均匀，淋上山茶油。度烤30分钟，到花椰菜花瓣微焦，根茎熟透。炒饭姜黄炒饭也是一个经典的搭配啦。图：HealthyNibbles做法：不写了不写了，炒饭你应该会吧？烘焙做法：假如你早上做了杏仁奶，你用布把杏仁奶挤出，剩下的渣渣，加一些姜黄粉，再加一些椰子花糖，海盐，椰子油，肉桂粉一点点，泡打粉一点点；然后烤箱℃，10分钟，就可以吃啦。这就是姜黄杏仁曲奇。当然你也可以用其他粉，比如小麦粉，鹰嘴豆粉等代替杏仁粉，没问题。你是不是已经发现，姜黄在各种场合，都特别擅长发挥它的上色优势？只要我们抓住它的上色优势和味道特点，就很容易把握啦。你还可以把姜黄用在酱料，果酱，燕麦奶，蔬果昔，腌菜里，也都挺好用的。希望这一篇姜黄主题总结对你的生活有一点帮助。最后还要提醒一下，姜黄因为有活血化瘀的作用，一般对孕妇，不建议吃。还要，如果黑胡椒和姜黄一起吃，可以促进姜黄吸收20倍。（2）参考资料1.10ProvenHealthBenefitsofTurmericandCurcumin