姜黄是印度自古以来食用的一种具有药性的香料，属于姜科植物，并且是一种天然的植物染料。
迈克尔·格雷格医生在《救命》中写道：“姜黄素在预防或治疗肺病、脑部疾病、多种癌症方面（包括多发性骨骼癌、大肠癌和胰脏癌）可能有效果。而且姜黄素也有助于术后恢复，还能有效治疗类风湿性关节炎，效果比吃常见的处方药还好，在治疗骨关节炎、狼疮、发炎性肠病等发言症状上可能也有成效。”
格雷格医生建议，每日摄入1/4茶匙，就能达到很好的抗氧化效果。如果在你的血液样本中加入氧化物，计算出DNA单股断裂的数量，量化血球细胞DNA受到多少损害。接着，每天吃一小撮姜黄粉，持续吃一周，然后抽血检验，再一次将你的细胞混入同样的自由基，我们会看到受损的DNA细胞减少了一半。这就是那一小撮姜黄的作用。
那么，如何吃才能最大程度地发挥姜黄粉的功效呢？
1.和黑胡椒一起吃，可以提高姜黄素的吸收率20倍，所以吃姜黄粉的时候，不妨加上一小撮黑胡椒，无论你是做咖喱还是做姜黄植物奶。
2.和油脂一起摄入，可以提高姜黄素的生物利用率7-8倍，比如用植物油炒，或者打坚果奶，利用坚果里的脂肪。
怎么吃姜黄粉呢？今天就教你几招！
将姜黄（一小截新鲜姜黄或者一小匙姜黄粉）加入你的果汁或蔬果昔中，不但有抗炎的效果，还可以暖身、促消化。
用油炒一下姜黄粉（1/2-3/4茶匙）和其他的香料粉，作为炒菜、炖菜、烧汤、煮饭的基地。
做到面食里，姜黄煎饼、姜黄面条、姜黄馒头、姜黄面包……发挥你的创造力吧！
做成甜品！
做一杯香甜的姜黄植物奶~
加进沙拉汁里~
加进早餐的燕麦粥、藜麦粥、奇亚籽布丁里~
姜黄粉中富含各种植物化学素、矿物质等营养元素。其中最主要的一种活性成分就是姜黄素，也是让姜黄有明亮的橘黄色和许多健康功效的成分。品质比较好的姜黄里姜黄素比例大概是3%。
姜黄有许多健康益处，可以作为普通人日常保健的健康食品，也可以对一些患者的治疗恢复起到辅助的效果。
1.降血脂
姜黄素有明显降低血浆总胆固醇和β-脂蛋白的作用，对降血浆甘油三酯的作用更为显著，能对抗高血脂症的产生，有利于防止动脉粥样硬化，对于冠心病、心绞痛和心肌梗塞有防治作用。
2.抗发炎
姜黄素被称为天然的消炎药。根据研究人员对姜黄素与NSAID（非类固醇抗发炎药）进行双盲实验，结果证实，姜黄素和抗发炎药的效果没有显著差别。特别是对风湿病、关节痛等炎症有效。
3.抗肿瘤
姜黄素和姜黄醇提取物具有抑制肿瘤细胞生长的作用。
4.抗菌
姜黄素对金黄色葡萄球菌具有抑制作用。
5.抗氧化
姜黄素的抗氧化能力是维生素E的1.6倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33倍，是维生素C的2.75倍。
6.肠胃保健
姜黄素可刺激胃分泌黏蛋白，保护胃粘膜免于受损，尤其是对于慢性胃溃疡相当有效。
7.肝脏排毒
姜黄粉里含有姜黄烯、姜黄酮，可促进胆汁分泌，帮助营养吸收，并处理有害物质。可调节肝脏功能，改善肝脏疾病。
8.治疗过敏
姜黄酮被实验确认，有去除活性氧的作用，用于治疗先天性过敏病、鼻炎等疾病，效果明显。
9.美容养颜
姜黄粉是矿物质的宝库，富含钙、钾、镁、磷、铁等。能增加血红蛋白、肌红蛋白，调整自律神经，保持体内水分，保证蛋白质顺畅代谢，肤色改善。
姜黄粉的适用人群：
健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、瘀血体质适宜吃姜黄粉；湿热体质不适宜吃姜黄粉。
此外，孕妇、胆结石患者或有肾结石倾向的人，需要注意控制姜黄粉的摄入。
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